かまぼこは冷凍保存できるのか?解凍はどうしたら良いの?余ったかまぼこの美味しい食べ方

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節分の日に海苔巻きと茶碗蒸しを作りました。
かまぼこを購入したのですが、かまぼこって必ず余っちゃうんですよね。
そういえばお正月のかまぼこもあまりがちですよね。

余ったかまぼこ、冷凍ってできるのでしょうか?
冷凍ができるとしたら解凍はどうするのでしょうか?

我が家の場合、割りとなんでも冷凍保存しちゃうので、
かまぼこも冷凍しちゃっています。
その時の冷凍方法、解凍方法を紹介します。

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かまぼこの冷凍と解凍の方法。我が家の場合

我が家ではかまぼこは冷凍保存していますが、実際のところかまぼこって冷凍できるんでしょうか?

ぜんこくかまぼこ連合会というところのホームページを見ると
かまぼこは冷凍はむいていないとあります。
すが入って食感が悪くなるんですって。

確かに冷凍したあとのかまぼこはかまぼこ単体で食べるとあまり美味しく無いんですよね。
やっぱり買った時のかまぼこの方が美味しい!当たり前ですが。

でもどうしても余っちゃって腐らせてしまうのはもったいないので、
我が家はかまぼこは余ったら冷凍保存しています。

我が家の場合、冷凍保存したかまぼこは必ず調理して使いますので、
予め薄く切っておきます。
そして、ジップロックのような保存袋に入れて平らにして冷凍庫に入れておきます。

冷凍保存をする場合、急速冷凍したほうが水分が逃げないらしいので、
できるだけ早く冷凍できるように薄く切って平べったくして、
金属のバッドに入れて冷凍庫にしまうほうが良いでしょう。

解凍時は我が家はそのまま食べるという選択肢はないので
凍ったまま調理に使います。

冷凍したかまぼこの食べ方としては
小松菜、白菜、ほうれん草、水菜などの青菜のサッと煮に一緒に煮込む。
それとも野菜炒めやもやし炒めの時に一緒に炒めるか、ほぼ2択です。

ちなみに、そのまま食べる場合の解凍するときは自然解凍で良いそうです。

かまぼこの残りを使うレシピは?

かまぼこは冷凍するとどうしても味が落ちてしまうので、
できるなら一日で使い切りたいですよね。

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我が家の場合は夕食に残ったかまぼこは、朝食か私の昼ごはんになります。
朝食なら、そのまま出しますが、
私が一人で食べるときは醤油マヨネーズにつけて食べるのが好きです。
醤油マヨネーズの上に七味唐辛子をかけるときもありますが。

お酒を飲むならワサビ醤油でお刺身のようにしてたべるのも美味しいですよね。

お弁当に入れる場合は、冬はそのままでも大丈夫でしょうが、
夏場はかまぼこは案外傷みやすいので注意が必要です。

ですので、かまぼこをお弁当のおかずにいれるなら
フライパンかトースターで火を通してから入れるようにしています。

かまぼこの上にマヨネーズを乗せて
トースターで焼くとお弁当のおかずに結構良いですよ。

練り物は冷凍保存が案外できます

ちくわやカニカマはかまぼこよりも冷凍保存がしやすく味が落ちにくいので
すごく便利です。

新毎主婦の時はカニカマはよく捨てていたんですよね。
カニカマを冷凍することを知ってからはすごく重宝しています。
ちょっと色味が足りない時カニカマは良い仕事してくれます。

ちくわも煮物に足すと味が出て美味しくなりますし、
やきそばや野菜炒めでお肉が少し足りない時などにかさ増しにつかえるので
助かります。

ちくわは3~5mmぐらいに切って保存袋に入れてバラバラに凍らせます。
カニカマは1つずつについている包装をはずしてから保存袋に入れておきます。

解凍時は我が家の場合調理に使うのでそのまま炒めものや煮物に入れますが、
酢の物に入れる場合はわかめと一緒に湯通しして使っています。

また、最近知ったのですが、はんぺんも冷凍保存できるようです。
はんぺんは買った袋のまま冷凍庫にいれておいて、
使うときは自然解凍をすると良いです。

はんぺんはあんまり使わないのでまだやったことがありませんが、
一度試してみたいと思います。

まとめ

冷凍庫に練り物があると結構助かるので、
安い時にちょっと買っておいて冷凍保存試してみてはいかがでしょうか?

練り物はお魚の出汁がでているのか
煮物系に入れると一段とおいしくなりますよ。

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